La Grande Champagne est le premier cru du Cognac
Le cognac est une eau-de-vie charentaise d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) répartie en six crus :
- La Grande Champagne
- La Petite Champagne
- Les Borderies
- Les Fins Bois
- Les Bons Bois
- Les Bois Ordinaires
La Grande Champagne, premier cru du Cognac, s’étend sur environ 13200 hectares ce qui représente 18% du vignoble destiné à la production du cognac.
Ces terres exceptionnelles sont composées de sols argilo-calcaires. Il s’agit alors d’un calcaire tendre et crayeux datant du crétacé qui permet au sol de résister à la sécheresse notamment grâce à son sous-sol poreux qui contribue à la réserve en eau.
Les Cognacs de Grande Champagne sont ainsi très aromatiques, fruités, fins et puissants. Ce sont des cognacs qui se subliment en vieillissant dans des barriques de chêne révélant ainsi toutes leurs saveurs.
La roue des arômes
Cette roue a été élaborée via le Bureau National du Cognac avec l’aide de chefs sommeliers, maîtres de chai, dégustateurs et journalistes spécialisés.
Grâce à elle, vous pourrez appréhender les 63 arômes du Cognac mis en exergue au fil des saisons.
Cela vous aidera à découvrir ou redécouvrir l’immense palette sensorielle et gustative apportée par le Cognac.